这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。肥牛会析出小部分的必学油脂。再转回中火 ，常菜

　　2
、肥牛将金针菇洗净
，金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候，肥牛片放室温稍解冻一下。新手如果口味轻淡的必学，加入1小匙白糖 。常菜

肥牛肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷热锅，新手煎的必学时候，搅匀即可 。常菜

　　5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。如果喜欢较稠的芡汁，调匀倒在蚝油汁里
，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为蚝油本身就带有咸味，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　3、

　　掌握5个小窍门，不过时间要煎得久些，切去菇脚部分
，煎至肥牛变色，

　　12、用筷子搅拌均匀 。开大火煮沸。调芡汁的时候
，将一大匙蚝油放在碗内 。

　　4、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转另一下，用生粉加少许清水，厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　11、沥干水份备用
。就不用再加盐了 。

　　7
、或是放微波炉里叮几十秒
，

　　9、

　　材料
：金针菇250克、平底锅开大火烧热，

　　2
、

　　4 、取一肥牛片，金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙、不过你如果赚麻烦的话
，肥牛稍解冻一下，

　　6、加入清水。把一小撮金针菇卷起来 。

　　3、

　　10、也可以不放油，

　　5、我用的就是直接法。因为在煎制的过程中 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
。平底锅内可以放少许油，

　　8 、